هو فطر أساسي صالح للأكل من جنس الغاريقون والفصيلة الغاريقونية حيث يعود أصله إلى الأراضي العشبية في أوروبا وأمريكا الشمالية وهو الفطر الأكثر شيوعا في الولايات المتحدة حيث يمثل مايصل إلى %90 من أنتاج الفطر هناك.
يستخدم هذا الفطر الشهي لإعداد مجموعة واسعة جدًا من الأطباق. يتمتع الفطر الصغير بأفضل طعم ، ومع بداية تحول لونه ، يتدهور الطعم بشكل غير محسوس.
يمتلك هذا الصنف من الفطر قبعة بيضاوية الشكل ويبلغ قطرها 7-10 سم ، ينتشر بشكل مسطح عند النضج ويتحول لونه إلى بني، مع العديد من القشور الداكنة.
اللب أبيض لذيذ ، ويحمر عند قطعه.
طول الفطر حوالي من 4-6 سم في الارتفاع ،و 1-1.5 سم في العرض ، وشكله أسطواني ، غالبًا ما يكون منتفخًا قليلاً نحو القاعدة ، مع حلقة غشائية بيضاء ، وغالبًا ما تختفي عند النضج. يستخدم هذا الفطر في الأطباق المشوية أو المسلوقة أو المطبوخة.
🍄 Agaricus Bisporus “Royal White 🍄
الأسم العلمي: Agaricus Bisporus
الوزن: 10 جرام
تاريخ الأنتهاء: 03/2026
فترة الزراعة
مدة نمو الميسيليوم: 12-15 يوم
الحصاد: بعد 30-50 يوم من الزراعة.
طريقة ومتطلبات الزراعة
عند زراعة الفطر ، يتم استخدام تركيبات السماد التالية:
الخيار الأول: قش جاف طازج غير فاسد – 12 كجم ، سماد دواجن ، سماد خيل أو بقرة (طازج) – 8 كجم ، وقت التحضير – 24-26 يومًا.
تحضير السماد: نضع القش والسماد في طبقات ، ونشكل كومة (كومة). بعد التمدد ، يتم سقي الكومة يوميًا ، مما يمنعها من الجفاف. رجها وأخلطها مع بعض بحيث تكون الطبقات الخارجية من الكومة بالداخل ، والطبقات الداخلية تكون بالخارج 4-5 مرات خلال كامل فترة تحضير الركيزة. علامة استعداد الركيزة هي اختفاء رائحة الأمونيا. يتم وضع السماد النهائي في أسرة (أرض مفتوحة) بطبقة لا تقل عن 10 سم ، في صناديق وأكياس بلاستيكية – بطبقة لا تقل عن 20 سم
الخيار الثاني: (لا يحتاج إلى تحضير). 20 كجم من الدبال الجاهز (السماد المتراكم منذ أكثر من عام ، عديم الرائحة من الأمونيا) من أي نوع آخر من السماد الحيواني.
معدل الزراعة: عمق الزراعة 5-7 سم. يتم البذر بقرصات من الفطريات في الثقوب على مسافة 15-18 سم من بعضها البعض. في وقت النمو مع الفطريات ، يكون السرير محميًا من الجفاف بالقش أو الخيش.
بعد نمو الفطريات (12-15 يومًا) ، يتم تغطية سطح السماد بغطاء (تربة مختلطة مع الخث بنسبة 1: 1 أو تربة الحديقة فقط) بارتفاع 2 سم (6-7 كجم).
الإثمار: نظام درجة الحرارة الأمثل هو 16-29 درجة مئوية ، ونظام الإضاءة هو ليل نهار أو 4 ساعات في اليوم في الغرف المغلقة ، يجب أن تكون رطوبة الهواء الملائمة 85٪ على الأقل (إذا لزم الأمر ، سقي بالتنقيط). بعد حوالي 20-30 يومًا ، سيظهر الفطر الأول. يستمر الاثمار على شكل موجات ويستمر لمدة 6 أسابيع ، وتبلغ الفترة بين الموجات 7-10 أيام. إنتاجية 18 كيلو جرام في ثلاث موجات.
معدل الاستهلاك: عبوة واحدة من المسيليوم مصممة لـ 6 كجم من السماد.
في المناطق المفتوحة ، تنمو الفطر في أماكن مظللة ، في ظل جزئي – تحت الأشجار ، والشجيرات ، من الجوانب المظللة خلف المنازل. المباني والأسوار حيث لا يمكن أن تتضرر بسبب أشعة الشمس المباشرة. يجب حرث التربة التي تبلغ مساحتها 3 = 2.5-3 م 2. في هذه الحالة ، لا تحتاج الحشائش والجذور العشبية إلى الإزالة إذا كانت لا تضر بالمحاصيل الأخرى. تزرع الفطريات على السطح المخفف. ثم يرش السماد في الأعلى بطبقة متساوية من 5-7 سم.
سيبدأ الميسيليوم في الأثمار خارجيا في غضون 2-2.5 شهرًا ، حتى هذه المرة لا توجد تغييرات مرئية على سطح التربة. يستمر الاثمار من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف. خلال هذه الفترة ، يمكن أيضًا زرع الفطر. محصول الفطر المزروع مرتفع للغاية – من 1 م 2 إلى 12 كجم من الفطر شهريًا.
ملاحظة مهمة!
عامل مهم للغاية لنجاح زراعة الفطر هو حموضة التربة. بالنسبة للفطر ، يجب إزالة الحموضة من قيمة الحموضة المثلى (ن = 7 – 7.5. تربة حمضية أكثر) عن طريق الري بمحلول الجير الحي (100 جم من الجير لكل 5 لترات من الماء لكل 1 متر مربع.)
زراعة الفطر من قبل الهواة لا تضمن النتيجة ، لأن حصاد الفطر يعتمد بشكل كبير على الطقس والعديد من العوامل الأخرى. ومع ذلك ، إذا “استطعت” اكتساب الخبرة الكافية ، ومع الاجتهاد ، يمكنك الحصول على نتائج جيدة.
